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57歳のおやじが生活に埋没する訳でなく、いろいろこだわったり、チャレンジしたり、ただのおやじにならないようにじたばたする様を報告するブログ

低沸点の克服

ここポトシ、度々伝えているように、標高4,000mに位置する。

そうすると、沸点は概ね85℃前後となる。

 

そうなると、うまく米や麺類等を炊いたりゆがくことが出来ない。

ただ単に火が通ってないとかアルデンテにならないとかそんな生やさしいレベルではなく、澱粉が変成しないのか、粉っぽい状態なのだ。

つまり、普通にご飯を炊いたとして食えたもんではない。

 

これは、機中でも同じことで、JALでアッパークラスで提供される炊きたてご飯は、特殊な炊飯器をそのために開発したらしい。(って、昔は予算あったんやろな。)

 

こういった場所で、炊いたり湯がいたりは、圧力鍋に頼るしかない。

 

 

 

パスタは時間だけ管理しとけばいいのだが、米はそうはいかない。

つきっきりで、蒸気の匂いを嗅いで、ちょっとした焦げた匂いで時合いを判断して、火を止めるしかない。

 

 

故に、どうしても焦げる。

 

米は、サンタクルス周辺のもので、JAPANESEの記述があるが、日系移民が作っているってことで、日本米という訳ではない。

 

         

 

ただし、本当のインディカ米よりは多少粘りがあり、うまく炊けばそこそこ。

 

 

いや~、早く銀しゃりが食べたい!

5230:No title
圧力釜まで用意していながら、日本米は持って行って行かないの???
5232:No title
いや~~、食べ物のモンダイは、大きいですね!
5233:No title
やっぱり、無い袖は振れないモノですよ、きっと。
本物を我慢し、それを帰国のモチベーションとしましょう!
5234:No title
早く 銀シャリ が食べたいとか
まだ そんなに 日が経っていないじゃないですか
更には、今回が最後の海外現場 でしょ
もっと ゆっくり じっくり 不便さを味わってから 銀シャリ にありついてください
当方 6月から 本物の 日本食にはありついてません
持参した日本米も底をつき インディカ米 を何とか食えるように 工夫してます
5235:No title
うーん、その気持ち、痛いほど感じる。
あとどのくらいで帰国なのでしょう。
5238:No title
なるほど、圧力鍋の出番ですか。
たしかにこれなら必要な温度を確保できますね。
5241:No title
>pakistaniさん
圧力鍋は現地調達です。
米は、サンファン米が十分美味しいという情報があって、油断しちゃいました。(笑)
てか、エクセスが怖くて、、、。(笑)

>ibatomoさん
でしょ!
ああ、銀シャリが食いたい。(-_-;)

>きんちゃん
そりゃそうですね。
とりあえずのモチベーションは、ラパスでの「ケンちゃんラーメン」です。(笑)

>IZACKさん
wwww。そうですね。
一応、弁解すると、そういうことにしないと、ブログネタ的には弱いじゃないですか。(大笑)

>ナツパパさん
11月28日には帰国なのでもうすぐですね。

>YAPさん
日本式のそれなりの電気炊飯器があれば、ある程度圧力を確保するんで少しはマシなようです。
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