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57歳のおやじが生活に埋没する訳でなく、いろいろこだわったり、チャレンジしたり、ただのおやじにならないようにじたばたする様を報告するブログ

ケララチキン 【前半】

インドはケララ州には1年に渡る滞在。続いてゴアには半年、加えてデリーに1.5年くらい。
都合3年。
これだけの滞在をしておいて、しかもその間自炊をしていたのに、インドの本格カレーを作ったことはない。
現在に至るまで。
そもそも、インド滞在時はせっせと地元で調達したルーを使ってハウスバーモンドカレーを作ってたし。(^^;;

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事実、数年前にこの本を買っておいて、眺めるだけで、ここ最近は確かにタマネギを飴色になるまで炒めるってことはしてたが、フェイバレットはグリコのZEPPIN。個人的には、こちらが圧倒的なマイフェイバレット。
そもそもインド滞在時は、インド料理は一番食べたくないものだったし、帰国後は家族で食べること前提でコンサバに走ったということ。

まあでも次男も高校生となって、そろそろいいかってことで、この本を開くことに。

s-210605-004.jpg


さて、何を買えばいい?
ココナッツオイルに、ココナッツミルク、、、、。そりゃ南インドだもんな。
スパイスは、、、、、、。
これがね、ガラムマサラだとかクミンだとか、典型的なインドスパイスは使わないのね。これ。
まあ、南インド料理だし?????

s-210605-006.jpg


てか、写真がまだあるので、後半に続く。(^^;;
9406:
あらま、クミンもターメリックも使わないんですか!?
こりゃ、後編が楽しみです。^^)/
ってか、グリコのZEPPINって初めて知りました。
今度嫁はんに頼んでみよう。
9407:
ちょっと変わりダネのスパイスは、もっと小分けのものがあれば使いやすいのにと思います。
数回使ってもまだ大量に残って、けっきょく期限が過ぎて処分したことが何度あることか。
9408:
ナイルさんのこの本ずっと気になっていました。手間のかかるレシピが多い印象で、購入していませんでした。続きが楽しみです!
>滞在時は、インド料理は一番食べたくないものだった
驚きです。そういうものなんですね。(^.^)
9411:
>監督さん
そうなんですよ。これさえあればと思ってたらさにあらず。
グリコのZEPPINはマイフェイバリットですが、インドっぽい訳ではなく、ある意味対局の味です。

>YAPさん
それが結構たくさん使うので、何度か使ったらあっという間になくなりそうです。

>ヴィーノさん
インド料理って知ってる限り煮込む工程はないはずで、時間はかからないと思いますよ。問題は強火が家庭のコンロでは難しいところだと思います。

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