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57歳のおやじが生活に埋没する訳でなく、いろいろこだわったり、チャレンジしたり、ただのおやじにならないようにじたばたする様を報告するブログ

ケララチキン 【後半】

写真の数から記事を2分割としただけなんで、こっから先は作りましたってだけで、内容はない。
てか、指示に従ってレシピのまま。
アレンジしたとすれば、入手不可であった材料の代替を行ったのみ。

s-210605-005.jpg


ちなみに、具材はこちらのとおり。
説明するまでもないが、、、タマネギ、、、、。って不要やな。(笑)
あ、肝心の鶏のモモ肉は写しておりません。あまりにフォロジェニックではない故。普通にスーパーのパックのモモ肉です。

ちなみに、カレーリーフなるものは入手出来ず。調べるとローリエで代用とある。どうなんだかだけどね。
それと、肝心のバスマティライスは入手出来ず。その気になったらネットやね。
故に、普段より相当意識して固めに。
個人的には、日本米かバスマティライスにするかで、正直相当違うと思う。

s-210605-008.jpg



s-210605-007.jpg


こちらに、ココナッツミルクとテンパリング(スパイスを炒めたもの)を加えて、
できあがりはこちら。

s-210605-009.jpg


それにしてもブログに写真載せるのなら、よそった後周り拭っとけよって、後の祭り。(^^;;
まあ、でも美味しかったかな。

間違いなく、南インドはケララ系の味である。
要はココナッツが席巻してるってことだけど。
ちなみに、少ない経験から北インド料理と南インド料理の境界って、アラビア海沿岸に限って言えば、ムンバイ辺りにあるような気がする。

てか、そりゃ本の通り造った故。こっから先は好みでこのレシピをアレンジすればってことだろうが、ここまで特殊だと何も思いつかん。(笑)
9409:
次はクックパッドに投稿ですね。
9410:
ココナツミルク大好きなんです。
ゆえに、このルー物も大好き!
今度、店で作ってください。
小分け、冷凍して、メニューで出します。
(あがりは私) ^^)
9412:
>YAPさん
全くのコピーですんで。(^^;;

>監督さん
うーん。
ワインに合うのだろうか。(^^;;
9414:
僕もココナツミルク好きです! 写真からココナツミルクの香りを想像して、食べたくなってきました。
テンパリングしたスパイスは後から加えるんですね。やっぱり本格的なレシピのようですね。(^^)

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